[ Pobierz całość w formacie PDF ]
Dr. Norman W. Walker: Čerstvé ovocné a zeleninové šťávy
Překlad:
MUDr. Božena Žižková
1. Čerstvé ovocné a zeleninové šťávy
Teprve v posledních dvou stoletích vzali lidé na vědomí, že stav lidského těla je bezprostředně spjat s kvalitou potravy, a začali si
všímat, jestli potrava vůbec odpovídá potřebám lidského těla. Pozvolna se stále více soustřeďuje pozornost na funkce lidského těla a na
způsob, jakým využívá vitální látky, jako minerálie a vitaminy, ze kterých se potrava skládá.
Na celém světě se dosahuje fenomenálních úspěchů při pomáhání tělu zbavovat se nemocí a potíží, především však na úseku léčby
šťávami. Avšak stále ještě nejsou lidé dostatečně informováni o výživné hodnotě a léčebné síle čerstvých ovocných a zeleninových šťáv.
Čerstvé šťávy ukázaly již na rozhraní dvacátého století, co v nich vězí. Jejich hodnota je dnes uznávána mnoha lékaři, léčiteli, stejně
jako dietetology. Účinnost šťáv se odůvodňuje tím, že se tekutá potrava, získaná oddělením vitálních látek a vody od vlákniny, obzvláště
rychle stráví. Zažívací pochody, nutné k oddělení vitálních látek od vlákniny, vyžadují práci zažívacích orgánů a čas. Strávení celých
ovocných plodů a celé zeleniny potřebuje energii a zdroj této energie je v potravě.
Část "hutné" stravy, kterou sníme, se použije jako
"pohonná hmota" k získání této energie.
Toto je odpověd' na často kladenou otázku:
Proč se místo přípravy šťáv nemají jíst ovocné plody, saláty a zelenina vcelku?
Vláknina nemá žádnou výživnou cenu, ale působí jako "metla" v zažívacím ústrojí a podporuje trávicí pochod. Když projde vláknina
žaludkem, dvanácterníkem a konečně asi sedm a půl metru dlouhým tenkým střevem, dosáhne tlustého střeva jako mikroskopicky malé
části celulózy, které jsou pro něj i v této formě balastem a jako takový jsou použity. Bez vlákniny jako balastu se nemůže udržet tlusté
střevo - a tělo jako celek - zdravé.
Je proto nevyhnutelné, aby dobře vyvážená výživa vždycky také obsahovala celé čerstvé ovocné plody a saláty z různých druhů
syrové zeleniny. Bližší informace a více než sto receptů o volbě a přípravě salátů, najdete v mé knize "Zdraví & salát."
K novému vydání této knihy jsem připojil dodatek o obsahu minerálií v nejdůležitějších potravinách. Je prakticky nemožné,
i organickým pěstováním, získat z některého semene plnohodnotný produkt, protože při pěstování rostlin hraje důležitou roli mnoho
faktorů, které se mohou místy podstatně lišit.
V dnešní době má skoro každá potravina více druhů. Různé druhy karotky se například liší svým obsahem minerálií a toto platí
i o jiných rostlinných potravinách.
Pokládejte moje informace.o účinných látkách v potravinách jen za všeobecná doporučení, protože půda, klima, území, stejně jako
způsob pěstování, mohou být rozdílné.
Pokud bereme při sestavování naší stravy zřetel na rozmanitost plodů, salátů a zeleniny, nemusíme si dělat starosti o minerálie
a vitaminy, které naše tělo potřebuje.
Máme štěstí, jestliže můžeme mít potraviny organicky vypěstované, než když musíme vzít ty, které jsou k dispozici, bez ohledu na
kvalitu. Je ale chyba, být fanatickým nebo přehnaně puntičkářským při výběru potravin, které musíme koupit v samoobsluze nebo
v obchodě se zeleninou. Jestli však je ve vás vaše osobní mínění o správném pěstování potravin hluboce zakořeněno, pak je, podle
mého názoru, nejlepší odstěhovat se na venkov a pěstovat si vlastní potravu.
Doporučuji, abyste si přečetli mou knihu
Zpět na venkov.
Jestliže nedostanete vždycky koupit přesně ty potraviny, které byste si přáli, kupujte alespoň zboží nejlepší kvality.
KOST
SOFT
®
C:\Worddata\Template\Data\Knihy\Walker - Čerstvé ovocné a zeleninové šťávy.doc
Dávejte pozor na to, abyste koupili to nejčerstvější a nejkvalitnější, co můžete najít.
Je jedno, jestli se jedná o ovoce a zeleninu
na váš salát nebo na šťávu.
CO CHYBÍ VAŠEMU TĚLU?
Jestliže nepiji dostatečné množství čerstvých syrových šťáv, pak vím, že moje tělo nemůže plně pokrýt svoji potřebu enzymů.
Jak je to s vámi?
Jste sami zodpovědni za to, jak svoje tělo vyživujete. To, co platí, je život ve vaší potravě.
Vaše tělo je složeno z miliard mikroskopických buněk. Na nich závisí vaše existence. Buňky potřebují potravu, živou potravu. Záleží
zcela na vás, jestli to, co jíte, vede k výživě, nebo k podvýživě!
2
2. Enzymy
Život v naší potravě a účinných látkách se nazývá
enzymy
.
Jsou klíčovou funkcí účinku potravy na naše tělo.
Je to ta účinná látka, která tělo vyživuje a udržuje při životě, účinná látka, která je ukryta v semenech rostlin, v klíčení a růstu rostlin.
Tento princip života je známý jako enzym.
Enzymy jsou popisovány jako komplexní substance, které nám umožní potravu strávit a přijmout do krve. Enzymy však nejsou žádnou
hmotnou "substancí", ale nehmatatelnou, magnetickou, kosmickou energií principu života, která je úzce spojena se všemi akcemi
a činnostmi každé molekuly lidského těla, rostliny a každé formy života.
Jestliže jsme si tohoto jasně vědomi, pak také víme, proč si máme naši potravu vybírat s rozumem a šikovností a proč má být syrová,
nevařená a nezpracovaná.
Nemůžeme mít současně život a smrt, ať už se to týká našeho těla nebo plodů, salátů, zeleniny, ořechů či semen. Tam, kde
je život, jsou i enzymy.
Enzymy jsou citlivé na teplotu vyšší než 45 °C. Při teplotě vyšší než 50 °C začnou být těžkopádné stejně jako lidské tělo v horké lázni.
Při teplotě 54 °C vyhasne většině enzymů život.
V semenech enzymy dřímají. Za odpovídajících podmínek zůstávají stovky, ba tisíce roků v polospánku. Příkladem toho jsou pšeničná
zrna v pyramidách, která neztratila svou klíčivost.
Také v mrtvých tělech prehistorických zvířat, která byla nalezena v severních oblastech země, jako na Sibiři a v jiných zledovatělých
krajinách, byla zjištěna spousta enzymů. Tato zvířata rychle zamrzla asi před 50 000 lety během neočekávaného zledovatění a jejich
enzymy se staly ihned aktivními, jakmile svaly roztály na tělesnou teplotu. Enzymy mohou být beze ztrát konzervovány při nízkých
teplotách.
život jako takový nemůžeme vysvětlit, proto popisuji enzymy jako princip kosmické energie nebo jako vibraci (chvění), které vyvolají
v molekulách chemické pochody, změny a reakce, aniž by se samy během tohoto procesu změnily, zničily nebo spotřebovaly. Jinými
slovy řečeno, enzymy jsou katalyzátory a jako takové podporují pochody a změny, aniž by samy změnily svou podstatu.
Po tomto krátkém vysvětlení jste jistě schopni zhodnotit, jaký význam má rozum, logika a inteligence při volbě potravin, kterými živíte
své tělo. Má to být potrava nejen syrová, ale také potrava, která má být. jedena a připravována tak, aby rychlým a účinným způsobem
vyživovala buňky a tkáně vašeho těla.
Obnovování (regenerace) je zákonem života.
Jestliže nejíme, zemřeme. Nejíme-li stravu, která naše tělo správně vyživuje, zemřeme nejen předčasně, ale na cestě ke smrti
ještě trpíme.
Jestliže denně opatříme našemu tělu elementy, ze kterých je samo složeno, můžeme se těšit dobrému zdraví za předpokladu, že
věnujeme přiměřenou pozornost a ohled druhé části našeho bytí, naší duši a duševnu.
Ani ta nejlepší strava na světě nezabrání chátrání našeho těla, jestliže jsme ustavičně vystaveni zlobě, strachu, starostem, zklamání
a negativním stavům naší mysli.
2
Strana 2
Dr. Norman W. Walker: Omládněte
KOST
SOFT
®
3. Zdraví je předpoklad spokojeného života
Každá radost a každý úspěch v povolání je založen na dobrém zdravotním stavu a vitalitě těla.
Strava musí být živá (organická). Soli a minerálie musí být živé, to znamená organická, aby je lidské tělo mohlo přijmout a použít
k regeneraci svých buněk a tkání.
Sluneční paprsky přenášejí energii do rostlinného života a přitom aktivují enzymy. Za pomocí této síly se přeměňují vhodné elementy
v potravě z anorganických na organické neboli život obsahující.
Díky vědeckým výzkumům jsme dnes schopni analyzovat a přesně určit prvky obsažené v potravinách a tyto potom přivést do
harmonické rovnováhy, odpovídající potřebám těla.
Naše tělo sestává z mnoha prvků. Ty nejdůležitější jsou:
kyslík
vápník
sodík
chlor
uhlík
fosfor
hořčík
fluor
vodík
draslík
železo
křemík
dusík
síra
jod
mangan
Mimo úrazů musí každá oprava a každá regenerace našeho těla přicházet zevnitř. Když nejsou tyto prvky obsaženy v krvi, buňkách,
tkáních, orgánech, žlázách a zbývajícím těle ve správném poměru. nebo když.je jednoho prvku nedostatek, tělo ztratí rovnováhu
a vznikne stav, který je známý jako toxémie. A toxémie je, jednoduše řečeno otrava.
Abychom získali správnou zdravotní rovnováhu, musí být
většina potravy
, kterou jíme, živá, vitální obsahující organické prvky. Tyto
prvky jsou obsaženy v čerstvých, syrových plodech, salátech, zelenině, ořechách a semenech. Podrobnosti najdete v mé knize
"Zdraví & salát".
Kyslík je jedním z nejdůležitějších prvků. Vařením však potrava kyslík ztrácí. Většina enzymů se při 54°C rozruší, a ztrácí se převážná
část živé síly, které je k výživě třeba.
Skutečnost, že žily a ještě žijí generace milionů lidí, které nejedly skoro nic jiného než vařenou stravu, není důkazem toho, že
existovaly proto, že se živily vařenými potravinami. Ve skutečnosti se nalézají tito lidé ve stavu jakéhosi dekadentního existování, což
potvrzují jejich otrávená těla.
Proč by byly jinak nemocnice přeplněné a přetížené? Proč se ročně prodají vagóny prášků od
bolesti? Proč jsou tak časté srdeční choroby, cukrovka, rakovina, plicní nemoci, předčasná senilita a předčasná smrt!
Náš stvořitel vybavil lidské tělo nesmírnou odolností proti tělesným prohřeškům. Když .jíme něco "nevhodného" nebo něco, co se
nesnáší s naší potřebou výživných látek nebo jejich rovnováhou, potom trpíme. Jsme varováni například bolestmi, které vedou nakonec
k nemocem a konec konců k nespočetným chronickým chorobám, kterými je postižena velká část lidstva.
Příznaky se neprojeví většinou ihned, ale potřebují, vzhledem k enormní odolnosti těla, dny, měsíce nebo roky k propuknutí vážné
choroby.
Jakmile se dáme přirozenou cestou, abychom znovu získali a uchovali si zdraví, pocítíme štěstí ze zlepšení, které se dostaví
přenesením přirozených zásad do denní praxe. Považujeme za zvláštní a politováníhodné, že tolik lidí o tomto tématu nepřemýšlí, ale
úmyslně a zvolna znovu a znovu upadá do toxémie a dekadence.
Malé poučení by jim pomohlo uniknout předčasnému a často bolestivému zhroucení. Přes 170 roků existuje "Učení o přirozeném
zdraví", které již mnoha lidem pomohlo, ale ještě se nerozšířilo lak, aby byli informováni všichni a mohli se podle něj řídit. Moje knihy ve
Spojených státech jistě již zapůsobily, ale je důležité, aby mnoho dalších lidí tyto informace rozšiřovalo, jako to dělají například
Harvey
a Marilyn Diamondovi
svými knihami
Fit pro život I. a II.
a
Sluneční strava - nová kultura jídla
na celém světě.
2
KOST
SOFT
®
Dr. Norman W. Walker: Omládněte
Strana 3
4. Proč nejíst ovoce a zeleninu vcelku?
Bez znalosti zásad, týkajících se konzumace čerstvých syrových ovocných a zeleninových šťáv, byste se pravděpodobně zeptali:
"Proč se má jíst ovoce a zelenina vcelku? Proč se nemá pouze vytlačit šťáva a vláknina vyhodit?"
Odpověd'je jednoduchá: Pevná strava vyžaduje daleko delší trávicí pochody, než jsou její živiny dány k dispozici tělesným buňkám
a tkáním. Vláknina nemá v pevné stravě téměř žádnou výživnou hodnotu, ale během střevní peristaltiky (pohybu střev) působí jako metla.
Odstranění vlákniny při vytlačování šťáv umožní jejich velmi rychlé, většinou několik minut trvající strávení a vstřebání.
Je dobře známo, že celer vzhledem k vysokému obsahu chloridu sodného, je naší nejlepší potravou za extrémních veder. Sníst celý
celer vyžaduje tak mnoho času na strávení, že nás vedro přemůže dříve, než se dostaví jeho blahodárný účinek. Jestliže však vypijeme
sklenici nebo půl litru čerstvé, syrové celerové šťávy, dostaví se účinek velmi rychle. Tím se stane např. úmorné vedro na poušti daleko
snesitelnějším.
Ovoce, saláty a zelenina obsahují značné množství vlákniny. V této vláknině jsou uzavřeny životně důležité živiny, které potřebujeme.
Tyto molekuly v čerstvých syrových šťávách a jejich enzymy přispívají k rychlé výživě buněk a tkání, žláz, orgánů a všech částí těla.
Vláknina ovocných plodů, salátů a zeleniny je stejně hodnotná. Jestliže jíme potravu syrovou, nevařenou a nezpracovanou,
podporuje.její vláknina práci zažívacího ústrojí. Při vaření potravy zničí horko všechen život. Vláknina, která přehřátím ztratila svůj
magnetismus a stala se neživou, působí potom jako špinavý mop, který sice střeva čistí, ale příliš často zanechá na jejich stěně vrstvu
hlenu (viz také Prof. A. Ehret: Hlenuprostá léčebná strava.) Během času se hlen hromadí, zahnívá a zapříčiňuje toxémii. Tlusté střevo se
stává lenivým, což má za následek zácpu, záněty, divertikulózu a jiné poruchy.
Šťávami, které extrahujete z čerstvých syrových plodů a zeleniny, můžete opatřit všechny buňky a tkáně svého těla lehce stravitelnými
a vstřebatelnými prvky a enzymy z potravin, které potřebují.
Všimněte si, že říkám enzymy z potravin. Tím jsou míněny enzymy v naší stravě. Buňky a tkáně našeho těla mají své vlastní enzymy,
které pomáhají potravu strávit a vstřebat. Mimoto je každá buňka našeho těla enzymy bohatě opatřená.
2
Strana 4
Dr. Norman W. Walker: Omládněte
KOST
SOFT
®
5. Vařená potrava
Zpravidla příliš neškodí sníst příležitostně trochu uvařené potravy (nikdy však upečené) za předpokladu, že jíme i dostatečné množství
stravy syrové. Žijeme sice v nebezpečném atomovém věku, ale sami se "dusíme" konzumací velkého množství vařené potravy.
Vyvoláváme tím tělesný a duševní konflikt, který působí jako překážka a narušuje naši existenci.
Šťávy z čerstvého syrového ovoce a zeleniny jsou takové "potraviny", které mohou všechny buňky vašeho těla opatřit nutnými prvky,
a to lehce vstřebatelnou formou. Musíte myslet na to, že vařené a zpracované potraviny mohou sice zachovat život, ale nemají tu sílu
správně obnovovat naše buňky. Při soustavném požívání vařených a zpracovaných potravin dochází postupně k degeneraci a zvrhávání
našich buněk a tkání.
Žádný lék na světě nemůže dodat krvi něco, čím by se mohly provést trvalé opravy na našem těle.
I při jedení čtyř nebo pěti velkých porcí denně může být tělo vyhladovělé nedostatkem životně důležitých látek a porušením rovnováhy
enzymů.
Ovocné šťávy jsou čističi našeho těla, jestliže jsou plody zralé.
Jedno jablko denně a nepotřebuješ lékaře platí ale jen tenkrát,
když mimoto bohatě jíme jinou syrovou stravu.
Ovocné plody - až na tři nebo čtyři výjimky - byste neměli jíst společně se škroby nebo
produkty z cukru. Ovoce opatří tělo všemi potřebnými cukry a uhlovodany.
Zeleninové šťávy jsou naproti tomu stavitelé a obnovovatelé našeho těla. Obsahují všechny aminokyseliny, minerálie, soli, enzymy
a vitamíny, které lidské tělo potřebuje za předpokladu, že se pijí čerstvé, syrové, bez konzervačních prostředků, a že jsou správně
extrahovány.
Tak jako všechny drahocenné věci v životě je nejtíže dosažitelná ta životně důležitá část zeleniny, která má tu největší
koncentrovanou hodnotu, protože vězí ve vláknině.
Proto je nutné syrovou zeleninu a saláty velice dobře pokousat.
Konec konců je syrová potrava tou potravou, která je lidem určená. Ne každý je však schopen svůj dlouholetý zvyk jíst vařenou,
denaturovanou stravu ze dne na den změnit a místo toho jíst potravu syrovou. Takové náhlé přeorientování může vést také k poruchám,
kterým postižený pravděpodobně nerozumí, které však mohou být velice užitečné. Za takových okolností je rozumné poradit se s někým,
kdo má již zkušenosti s reakcemi na změnu způsobu výživy.
V každém případě jsou čerstvé zeleninové šťávy, jako doplněk každé výživy, užitečné, zvláště pak tenkrát, když se nestravujeme příliš
zdravě, to znamená, že jíme všechno, co nám chutná.
Jestliže i váš způsob výživy postrádá plánování, mají pro vás šťávy životně důležitý význam, protože zásobují tělo živými elementy
a vitamíny, kterých je ve vařených a zpracovaných potravinách nedostatek.
Naproti tomu může být stoprocentní výživa syrovou stravou bez čerstvých šťáv nedostatečná. Toto je zdůvodněno tím, že překvapivě
velká část molekul, ze kterých jsou složeny živiny v syrové potravě, je použita zažívacím ústrojím jako pohonná látka pro trávení
a vstřebávání potravy, což trvá zpravidla dvě až tři hodiny po každém jídle. Tyto molekuly sice dodávají tělu živiny, ale zčásti jsou použity
také jako "palivo", takže jen část zůstává k dispozici pro regeneraci buněk a tkání.
Situace vypadá jinak, jestliže pijete syrové šťávy. Šťávy se během deseti až patnácti minut po vypití stráví a vstřebají a slouží téměř
úplně k obnově a výživě buněk, tkání, žláz a orgánů těla. Celý trávicí a vstřebávací pochod proběhne tedy největší možnou rychlostí
s minimální námahou ze strany zažívacího ústrojí.
Důležité je, abyste pili své šťávy denně čerstvé, bez ohledu na to, jakým způsobem byly extrahovány.
Čím lepším způsobem šťávu
extrahujete, tím je přirozeně účinnější.
2
KOST
SOFT
®
Dr. Norman W. Walker: Omládněte
Strana 5
[ Pobierz całość w formacie PDF ]